00

Sabtu, 17 Oktober 2015

Resep Soto Padang Enak

Bahan:
  • 2 L air
  • 500 g daging sapi has dalam, cuci bersih
  • 250 g daging sapi tetelan, cuci bersih
  • Minyak, untuk menumis dan menggoreng
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 2 butir cengkih
  • 1 butir pekak
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
  • 6 buah perkedel kentang, siap santap
Bumbu rebusan daging:
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
  • 1½ sdt garam
  • 1½ sdt merica bubuk
Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit bakar
  • 1 cm jahe
Sambal goreng, haluskan, tumis hingga berminyak:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 6 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Pelengkap:
  • 1 batang bawang daun, iris halus
  • 3 buah jeruk nipis
  • 3 sdm bawang merah goreng, siap pakai
  • 6 buah kerupuk merah
Cara membuat:
  1. Rebus air bersama daging sapi has dalam, daging sapi tetelan, dan bumbu untuk rebusan daging hingga daging lunak. Angkat, tiriskan. Saring air kaldunya. Potong daging sapi dan daging tetelan melebar tipis.
  2. Panaskan minyak, goreng potongan daging sapi dalam minyak banyak dan panas hingga kering, angkat. Tiriskan, sisihkan.
  3. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, cengkih, pekak, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata hingga matang, angkat. Tuang ke dalam air kaldu daging, didihkan kembali.
  4. Atur suun dan perkedel dalam mangkuk saji, tuang dengan kuah soto.
  5. Sajikan panas bersama pelengkap dan sambal goreng. 
Untuk 6 porsi

sumber : femina

Sabtu, 04 Januari 2014

Resep Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon | Enak & Lezat

Tahu Gejrot ini adalah kuliner khas cirebon yang berbahan utama tahu. Asyiknya makan tahu gejrot adalah rasanya yang gurih pedes asam manis maknyuss..Untuk membuat tahu gejrot ini relatif mudah anda tidak perlu jauh-jauh ke cirebon untuk bisa merasakannya.  Tapi kalau sedang ke cirebon jangan lupa mencicipinya bagaimana rasa tahu gejrot ini di tempat asalnya.




Bahan:
· 15 buah tahu putih yang sudah digoreng
· 4 siung bawang putih, dihaluskan
· 2 buah cabai merah, dihaluskan
· 4 buah cabai rawit, dihaluskan
· 3 sdm air asam
· 1 sdm kecap manis
· 250 cc air
· gula merah dan garam secukupnya
· Bawang goreng
 Bahan Tumbuk Kasar
· 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
· 4 buah cabai rawit, tumbuk kasar
· 2 buah cabai hijau, tumbuk kasar

Cara Membuat tahu gejrot:
· Potong tahu yang sudah menjadi dua, sisihkan.
· Untuk membuat kuah: masukkan air, gula merah, kecap manis, air asam, direbus sampai matang hingga    kuah berwarna kecokelatan. Semua bahan direbus kecuali bahan yang ditumbuk kasar.
· Setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup, masukkan cabai dan bawang merah tumbuk kasar tadi.
· Dinginkan, tuang ke atas tahu goreng.

Resep Ayam Bakar Taliwang Maknyus | Klub Nova

Resep Ayam Bakar Taliwang
Oleh : Florentina Lenny Kristiani

Bahan:
1 ekor ayam ukuran kecil
2 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
200 ml air
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
10 bh bawang merah
4 siung bawang putih
8 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
3 cm kencur
1 sdt terasi
1 bh tomat
1 sdm garam
Cara Membuat:
1. Belah dada ayam tapi tidak sampai putus, tekan agar melebar.Lumuri ayam dengan jeruk nipis, dan garam lalu diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan ayam sambil dibolak-balik hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, masak di atas api kecil sampai bumbu meresap.
5. Bakar ayam sampai kecokelatan.
Untuk 5 Porsi, Waktu 25 Menit

Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Wina Kusnadi, Foto: Adrianus Adrianto

sumber

Jumat, 13 Desember 2013

Resep Bubur Kacang Hijau (Ijo) Mantap dan Enak

RESEP BUBUR KACANG HIJAU (IJO) MANTAP DAN ENAK
Proses merendam dan merebus kacang hijau supaya menjadi bubur yang empuk dan spesial lezat memang membutuhkan waktu yang cukup lama. Sangat tidak sebanding dengan waktu untuk menghabiskannya karena nyaris tidak perlu dikunyah. Tapi mesti begitu tetap tidak pernah kapok untuk bikin lagi karena rasa kacang hijau kombinasi jahe dan aroma wangi pandannya benar-benar melekat dan tahan lama di mulut. Berikut resep bikin bubur kacang hijau beserta cara memasaknya :

Bahan :
  • 250 gram kacang hijau, rendam minimal 2 jam dengan air hangat
  • air secukupnya.
  • 2 buah gula jawa/gula malaka, iris halus
  • 2 cm jahe, iris-iris
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 gram gula pasir atau sesuai selera
  • garam secukupnya
CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU :
  1. Rebus air bersama kacang hijau hingga empuk, masukkan gula merah, jahe, dan daun pandan.
  2. Tambahkan garam dan gula pasir (cicipi sesuai selera), aduk sebentar supaya rata. Masak hingga mendidih. Angkat dan hidangkan dengan tuangan santan.
Santan :
  • air secukupnya
  • 200 ml santan (1 dus kecil santan kara)
  • 2 lembar daun pandan
  • garam secukupnya
Cara Membuat :
  1. Tuang isi Santan Kara dan rebus, tambahkan air jika terlalu kental. Masukkan garam dan daun pandan.
  2. Aduk hingga mendidih. Angkat.
Tips :
  1. Jika merendam biji kacang hijau sebelum dimasak dengan menggunakan air hangat, waktu yang dibutuhkan 2-3 jam. Sedangkan merendam dengan menggunakan air suhu ruang membutuhkan waktu 6-8 jam.
  2. Kacang hijau yang mengapung saat direndam memiliki kualitas yang tidak terlalu baik. Untuk hasil yang lebih baik gunakan kacang hijau yang tidak mengapung.
  3. Cara memasak kacang hijau yang menyehatkan adalah dengan cara tidak menambahkan santan saat pemasakan. Jika Anda ingin menambahkan santan, pilihlah santan yang encer. 
  4. Dapat dikombinasikan dengan bubur ketan hitam untuk mendapatkan variasi rasa.

Rabu, 26 September 2012

Bahan dan Resep Ikan Bumbu Kuning | Membuat Ikan Bumbu Kuning

Bahan dan Resep Ikan Bumbu Kuning
  • 2 ekor ikan mas ukuran sedang
  • 1 buah jeruk nipis dan peras ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 200 ml santan kental
  • 3 btg daun bawang, potong 2 cm
  • 4 lbr daun jeruk
  • 3 lbr daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Garam,gula,penyedap rasa
Bumbu yang Haluskan
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah tomat
Cara membuat Ikan Bumbu Kuning
  • Bersihkan ikan dan cuci bersih kemudian Iris serong ditiap kedua sisi ikan
  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit agar meresap
  • Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering
  • angkat dan tiriskan
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
  • Kemudian masukkan santan, lengkuas,daun bawang, daun jeruk dan daun salam, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
  • Masukkan ikan goreng,tambahkan garam,gula dan penyedap rasa
  • Aduk rata kemudian masukkan cabai rawit merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap
  • Angkat dan sajikan selagi panas

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More